Agent Hermès : Désactiver les ensembles d'outils globalement

`agent.disabled_toolsets` Hermes Agent choisit ses outils selon la plateforme : la CLI, Telegram, Discord et les autres gardent chacun leur propre liste d'ensembles d'outils, définie dans `hermes tools`. cette clé est une liste au-dessus de toutes les autres. un ensemble d'outils nommé ici est retiré partout à la fois, sur la CLI et sur chaque plateforme de passerelle. il est appliqué après les listes spécifiques à chaque plateforme. `web` retire web_search et web_extract de chaque session. `memory` retire les outils de mémoire et supprime également les instructions de mémoire du prompt.